Ergothionein (EGT) ist eine natürlich vorkommende, schwefelhaltige Aminosäure und ein starkes Antioxidans, das in verschiedenen Lebensmitteln, insbesondere in Pilzen, enthalten ist. Obwohl der menschliche Körper es nicht selbst herstellen kann, hat er einen hochspezifischen Transporter (OCTN1 oder ETT) entwickelt, um es aufzunehmen und in Gewebe zu transportieren, die häufig oxidativem Stress ausgesetzt sind, wie beispielsweise Augen, Leber und rote Blutkörperchen. Da es für die langfristige Gesundheit unerlässlich ist und sein Spiegel mit dem Alter abnimmt, bezeichnen es manche Forscher als „Langlebigkeitsvitamin“.