الإرغوثيونين (EGT) هو حمض أميني طبيعي يحتوي على الكبريت، ومضاد أكسدة قوي يوجد في العديد من الأطعمة، وخاصة الفطر. لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعه، لكنه طور ناقلاً متخصصاً للغاية (OCTN1 أو ETT) لامتصاصه وتوزيعه على الأنسجة المعرضة للإجهاد التأكسدي، مثل العينين والكبد وخلايا الدم الحمراء. ولأنه ضروري للصحة على المدى الطويل، وتنخفض مستوياته مع التقدم في السن، يُطلق عليه بعض الباحثين اسم "فيتامين طول العمر".